Ежедневно покупая багет, французы замечают, что его стоимость постоянно увеличивается, отмечает BFM TV. Только на последнюю неделю стоимость хлеба выросла в среднем на 6%, а в некоторых пекарнях увеличилась сразу на 15 центов, передаёт обозреватель телеканала Клер Сержант. При этом в ближайшем будущем не стоит ждать улучшения ситуации: из-за резкого подорожания сырья и энергоресурсов цена багета продолжит повышаться, прогнозирует журналистка.
Об экономике. Клэр Сержант, покупая каждый день багет, вы, разумеется, почувствовали, что он всё время дорожает.
КЛЭР СЕРЖАНТ, экономический обозреватель BFM TV: Да, цена поднялась на пять евроцентов за последнюю неделю. Как вы знаете, в рубрике BFM Business мы каждую неделю отмечаем рост цен на продуктовую корзину. На шесть процентов поднялась стоимость багета. Сегодня в среднем он продаётся по цене около 90 центов. Это средняя цена. Если вы живёте в Париже, будет намного дороже, это точно. И этот рост цен варьируется в пределах от нескольких центов до 10 и даже 15 центов в зависимости от пекарни.
Чтобы вы понимали, насколько серьёзным является рост цен в данный момент, напомню, что за 20 лет стоимость багета выросла на 23 цента, то есть каждый год она постепенно увеличивалась всего на несколько центов. Теперь повышение цен гораздо более ощутимое, и оно продолжится, поскольку всё необходимое сырьё дорожает. В первую очередь, пшеница. С начала конфликта на Украине цены на неё взлетели, ведь Украина является крупным экспортёром и производителем пшеницы.
При этом Франция не зависит от поставок с Украины, она сама производит пшеницу. Она не только не закупает её, но ещё и продаёт.
Тогда почему наши пекарни ощущают на себе повышение цен?
КЛЭР СЕРЖАНТ: Потому что проблема с мировыми ценами на пшеницу в том, что они устанавливаются Чикагской биржей. Даже если Франция не закупает пшеницу, она закупает муку. И как поясняет председатель Национальной конфедерации французских производителей кондитерских и хлебобулочных изделий Доминик Анракт, когда цена за тонну пшеницы вырастает со 180 до 430 евро, как это было в последние несколько недель, это ударяет по мукомолам. Следом за этим цена на муку от мукомолов сказывается на пекарнях, а затраты пекарей поневоле влияют на цену багета. И всё это отражается на наших бутербродах.
Пекарни уже столкнулись с подорожанием муки для багетов на 20—30 процентов. Да, экспорт зерна с Украины возобновился. Первое судно было отправлено с грузом кукурузы, но за этим последует и другое зерно, и это должно способствовать небольшому снижению цен. Однако, как я уже говорила, цены взлетели и на остальное сырьё: масло, сахар, яйца. Приведу два примера: масло за год выросло в цене более чем на 69 процентов, мука — на 40 процентов за месяц, в то же время тонна сахара подорожала на 49 евро за месяц, и нельзя, разумеется, забывать об электричестве.
Стоит ли ждать, что багет станет ещё дороже в ближайшие недели и месяцы?
КЛЭР СЕРЖАНТ: Действительно, я не вижу другого выхода для пекарей. Очевидно, что повышение цен не в их интересах, они хотят оставаться конкурентоспособными. Но в то же время они хотят продолжать использовать высококачественную муку. Большинство в первую очередь сократили маржу прибыли до абсолютного минимума. Если бы они отразили все возросшие издержки в стоимости багета, он подорожал бы на 30 процентов и стоил бы сегодня один евро 20 центов. Именно к этому и нужно готовиться.
Дата выхода в эфир 03 августа 2022 года.
На фотографии – Диана Цимбарович из Казатина, которая в 2021 года попала под поезд. Мошенники…
Распространяемый в сети «новостной» сюжет сфальсифицирован. Информационный телеканал BBC не публиковал подобных сюжетов ни у…
On February 7, 2024, an unidentified oil tanker washed up on the shores of the…
Эта публикация создана на основе опубликованных в российских СМИ переводов из зарубежных источников, так что…
Эта публикация создана на основе опубликованных в российских СМИ переводов из зарубежных источников, так что…
Эта публикация создана на основе опубликованных в российских СМИ переводов из зарубежных источников, так что…